DALLA CIA WINE AND SPIRIT CO

Georgio Dalla Cia har kallats för Italiens viktigaste export till Sydafrika. Han var under mycket lång tid den legendariske vinmakaren som byggde upp Meerlust Estates status till kultstatus och Sydafrikas överlägset mest berömda vin.

Han kommer ursprungligen från en italiensk spritproducerande familj som av en slump kom till Sydafrika och Distillers Coorporation. I stället för att destillera tillfrågades Georgio om han kunde hjälpa till på Meerlust under jäsningen, vilket han gjorde och där kom han sedan att stanna kvar. Han skapade Rubicon tillsammans med ägaren Nico Myburgh som blev Meerlusts stora vin och landets första ”Bordeauxblend”. Överhuvudtaget eftersträvade Georgio alltid europeisk stil på sina viner.

När det så småningom blev tillåtet att destillera pressrester till ”Grappa” eller ”Husk Brandy” som man säger här ”hängde Georgio på låset” välsignad av Meerlusts ägare Hannes Mybergh. Ett tekniskt fulländat ”mikrograppadestilleri” installerades på egendomen.

Man började framställa två versioner dels en Cabernet Sauvignon / Merlot och dels en Pinot Noir / Chardonnay och lite senare även en fatlagrad Reserva.

Allt i absolut grappavärldsklass.

Det viktigaste är att pressresterna inte får hinna torka utan destilleras omgående efter pressningen. Men först tillsätts vatten och jäst så att man får fram en alkoholhaltig produkt som sedan dubbeldestilleras i den både manuella och kollonndestillationspannan.

När sedan Georgio gick i pension så fick han överta Grappanläggningen av Hannes och så ändrade man namn till Dalla Cia. Produktionen låg kvar på Meerlust under flera år men har sedan flyttats till Stellenbosch och Bossmans Crossing som redan tidigare var helig destillationsmark i staden där Gilbeys låg.

Idag är det Georgios son Georg som leder företaget och är masterdistiller med pappa som övervakare.

Grappan är alltid 43% stark och tappas på 50 cl flaskor. Nu har man även tagit fram single Variety varianter som exempelvis det ulitimata Piont Noir Limited Grappan. Mera på gång!

Man har nu även tagit fram en egen vinserie med mycket smart design och profil och av ypperlig kvalitet. Man har dels en Sauvignon Blanc, en Chardonnay och en Cabernet Sauvignon som kallas Classico och en Röd Bordeauxblend Giorgio.

Det kommer att bli en sensation.


Senaste tillskottet är en oerhört ambitiös Pinot Noir som kommer att hålla för minst 20 års lagring.

Hemsida: http://www.dallacia.com